申請信貸房貸條件年息利率多少免費諮詢試算民間信貸借款利率年息缺錢急用哪裡借錢減肥外食輕鬆吃麵攤小菜知多少?

【華人健康網圖文提供/營養師Stella的減肥&營養部落格】談到減肥要怎麼吃?台灣街頭巷弄常見的麵攤小吃,可說是一個很好的選擇,因為它具備熱量低,飲食均衡及烹調清淡三大特色,對於想減肥但卻三餐外食,無法自己準備食物的人來說,只要稍微用心,選對食物,很容易將熱量控制在400~500大卡間,吃得飽又能瘦,達到減肥目標。今天,我們就特別針對麵攤小吃中最常見的一類食物~各式小菜來做介紹。

減肥外食輕鬆吃麵攤小菜知多少?

只是小菜一碟,但是非常重要性!

「小菜一碟」常被用來形容事情很簡單,但儘管只是小菜一碟,對外食減肥者來說卻是很重要的,因金門縣銀行短期借款為你能不能吃得均衡、吃得飽,都要靠它,小菜主要有兩個功用:

一、協助你吃得均衡:一般麵攤小吃最不缺的就是各式麵食類主食食物,想要達到飯、肉、菜都有的均衡目的,小菜可謂不可少。小菜中最常見的就是肉類與蔬菜類食物,而麵食類屬於主食,若能搭配肉類和蔬菜,可讓該餐的營養變得更為均衡,且搭配蛋白質與纖維還有助降低該餐飲食的GI值,減少澱粉轉變為脂肪的機會。

二、讓你吃得飽、吃得滿足:麵食類因為吸水膨脹故雖然看起來量多,但光吃麵飽食感較差且不容易滿足慾望,適當搭配點小菜不僅可以增加飽足感也能增加滿足感。

想想看,一個貝果麵包+一盒小小鮮奶VS一碗麵+3樣小菜,兩者熱量都在400~450大卡間,哪個吃起來比較會有飽食感?哪個吃起來比較會有滿足感?哪個吃起來比較不會覺得有壓抑感?答案當然是麵+小菜的組合了!所以不要看它只是小菜一碟,外食想吃得飽又吃得好,你一定不可不認識小菜。

減肥外食輕鬆吃麵攤小菜知多少?

認識小菜分類,讓你輕鬆選、快樂吃!

在溫州大餛飩麵店、水餃店、牛肉麵店、麵館等地我們總可看到一盤盤的小菜,我們到底該如何選才能吃得飽、又吃得巧,不會妨礙我們的減肥大計呢?

最簡單的方法,就是學會去判斷小菜屬於哪一類食物,如此就可輕鬆知道大概怎麼搭配比較不會胖了。我們日常所吃的食物依主要營養素不同而分成五大類,含澱粉較高的主食類,蛋白質較高的肉類,蔬菜類,水果類,還有烹調食物少不了的油脂類。每類食物主要營養素與熱量均不同,而同類的食物營養素和熱量接近,故只要掌握該小菜的食物分類,就很容易知道該如何搭配你的主食。

肉類

肉類指蛋白質含量較高的食物,包括豆類、蛋類,豬牛羊雞鴨鵝或海鮮魚貝等動物性肉類。每份肉類有75大卡,熟重約30公克,大小約兩指長寬。

常見肉類小菜:包括單種食材的滷豆干(五香豆乾、大黑豆乾)、鹵素雞;涼拌豆皮、豆干絲,三色蛋,炸豆腐等。及混合食物的豆干魯蛋、皮蛋豆腐、炒小魚豆干等。有些店裡的小菜是現切的(黑白切),常見肉類的小菜則有鯊魚燻、粉肝、豬肝連、鵝肉、火雞肉等。

蔬菜類

大多數植物性食物,從一般我們常見的蔬菜,到海帶海藻與菇類。每份蔬菜100公克,熱量25大卡。

常見蔬菜小菜:包括泡菜、豆芽、小黃瓜、海帶、高麗菜、花椰菜、長江豆、木耳等各式涼拌菜;還有醬苦瓜、醃筍乾、辣茄子等醃製小菜。一些現切(黑白切)店裡還會有芥菜、筍子、豆子、茄子、花椰菜等各式只川燙處理,吃時沾醬食用的小菜。另外,有些店還會提供燙青菜。

減肥外食輕鬆吃麵攤小菜知多少?

上述蔬菜類和肉類是麵攤小吃最常見的小菜,除此之外,偶而我們也會看到主食類和油脂類的小菜,例如花生、豬頭皮等小菜就是屬於油脂類;而牛蒡、南瓜等則屬於主食類。

小吃攤點小菜,首重「平衡」!

因為一般人的主食是澱粉(不管你是點冬粉、米粉,還是麵條、粿仔、刀削麵等),故小菜最好挑肉類和蔬菜。如果你的主食(澱粉)本身沒有肉,則宜挑選1樣肉類小菜,1~2盤蔬菜類小菜來達到飯肉菜都吃的均衡狀態;

如果你本身挑的是有肉類的麵(如豬肝麵、鵝肉麵),則因已有主食、有肉類了,所以就比較適合僅挑蔬菜類的小菜來搭。若你很想吃某個小菜,但它是主食類(如牛蒡),那麼你還是可以點肉類和蔬菜類小菜,但原本的麵食僅吃一半或少吃1/3以平衡小菜多出來的主食就可以了。

另外,稍微留意一下,儘管都是蔬菜類小菜,但也有烹調上的差異,例如有涼拌的,有些是用炒的(炒小魚乾),有重口味醃製而成的(這類小菜會額外加辣油、香油等油脂),或用醬汁魯到深色入味(一般醬漬為了不那麼死鹹,多半會加糖或其他調味,甚至可能先炒再醃製)。

甚至有的店提供的蔬菜是燙過再加上油蔥肉燥,故除了蔬菜本身的熱量外,還會有額外的油脂或糖的熱量。故僅管是吃蔬菜類,千萬不要以為蔬菜本身熱量很低,多吃無礙,還是要學會判斷熱量高不高,以決定是否要吃很多。

基本上,透過吃到嘴吧的感覺,觀察殘留在盤底的醬汁,或右手指頭去沾醬汁感覺油膩感,或可將取一小塊小菜放在衛生紙上,從滲透的狀況觀察油脂含量…透過這些方法我們也可判斷選哪種蔬菜類小菜熱量比較低。(如下圖,同樣是蔬菜類小菜,但光用看的也可知道選茄子的熱量絕對高於小黃瓜)

本文出自:營養師Stella的減肥&營養部落格代辦信貸費用信貸年息房貸利率最低的銀行設定費多少為標準信貸年息

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/減肥外食輕鬆吃-麵攤小菜知多少-033208469.html


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