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食品危與機
產業總撰述/張星【理財周報】產業協調員/丁青雲專業支持/楊慧興（梅花集團(600873,股吧)董事會秘書）、楊忠明（克明面業(002661,股吧)董事會秘書）、朱承亮（東北證券(000686,股吧)研究員）、王萍等（長城證券食品飲料研究小組）民以食為天，食品飲料屬於生活中必不可少的行業之一。2012年，食品飲料行業發生系列食品安全問題，讓投資者更加關註著食品飲料行業。10萬億產值還將繼續膨脹2012年，食品工業取得瞭非常大的發展。中國食品工業協會秘書長熊必琳在“2012中國食品產業發展論壇”上表示，2012年食品產業生產運行穩定，食品產業總產值快速增加，工業利潤持續增長，受外部經濟環境影響較小。2012年前三季度，食品工業增加值在工業大類中保持最快的增速，拉動整個工業增長1.3個百分點，上半年完成食品工業總產值41467億元，同比增長22.2%，預計全年總產值接近10萬億元。進入2013年，食品飲料的消費需求將會進一步提高。例如，在乳制品需求上，東北證券研究員朱承亮就指出，目前我國消費乳制品的人群約為3-4 億，也就是乳制品消費的主力人群，但需求還遠遠未僅限於此，首先是此類消費人群的人均消費量還很低，約為世界平均水平的1/4 左右，在人均消費量上，還有很大的提升空間，其次我國還有9 億左右未有消費乳制品習慣的人群，培養這部分人群食用乳制品將又是一塊更大的提升空間。另外，他還表示，居民收入提高，生活質量改善，肉制品的消費升級明顯，食用偏好逐步向冷鮮肉傾斜，同時伴隨著食品安全的問題近幾年越受重視，居民對品牌肉制品消費偏好不斷增強，有利於行業集中度的提升。食品安全問題是生存關鍵梅花集團董事會秘書楊慧興在接受采訪時提到，在2013年，將強化食品質量安全，加快企業研發及自主創新能力，推進產業結構調整，引導健康消費，為百姓提供質優放心的食品。長城證券食品飲料研究小組在接受采訪時也提到，近幾年食品安全問題頻頻發生，去年肉制品瘦肉精事件，今年乳制品汞超標、黃酒致癌、紅酒農殘事件以及白酒塑化劑事件，基本上每個子行業都被轟炸過瞭。乳制品和肉制品是安全問題高發地帶，明年經濟企穩回升，關註熱點轉移，食品飲料子行業黑天鵝事件出現會減少，而且消費者敏感度會降低。可見，食品安全是各界都十分關註的行業問題。梅花集團董事會秘書楊慧興表示，在2012年，國傢針對食品行業發佈瞭一系列政策，其中不少就是有關食品安全的。比如，2012年6月23日，國務院《國務院關於加強食品安全工作的決定》。《決定》緊緊抓住當前人民群眾反映強烈的監管體制機制不完善、違法成本低、行業誠信缺失等問題，提出今後一段時期我國食品安全工作的指導思想和總體要求。《決定》的出臺充分說明國傢對食品安全工作的高度重視和常抓不懈的決心；這對提高行業違規違法成本，凈化行業發展環境，促進行業發展構成重大利好。克明面業董事會秘書楊忠明在談及食品安全問題時說，一方面，隨著國傢食品安全監管的加強，日趨嚴格的行業監管體系將促使逐步淘汰實力弱、設備落後、產品質量穩定性差的中小企業，提高瞭掛面行業的進入門檻。另一方面，隨著生活水平的不斷提高，人們對日常必需食品的品質要求也越來越高，消費者不再滿足於吃飽，更講究食品的健康、營養、生態、美味、市場對優質糧食產品的需求也隨著轉旺。同時，隨著微博、微信等新媒體的出現，食品安全問題傳播影響的速度越來越快，范圍越來越廣。加之，目前我國食品安全面臨的形勢越來越嚴峻，食源性污染不斷出現的情形下，如何確保食品安全已成為社會性、國際性的重大課題，並引起瞭政府和人民的高度重視。立足於這樣的背景，我們企業把食品安全問題視為生存和發展的頭等大事，始終繃緊這根弦，采取一切措施保障食品安全；一方面與供應鏈上的合作夥伴互利共贏，合理分享利潤價值，形成瞭一批有長期穩定合作關系的供應商，以期保證優質原輔材料的供應；另一方面加強產品安全檢測能力的建設，從產品的原料、生產過程和成品的檢測來保證產品的質量安全，保障產品的健康營養。並且未來在適當的時機還會考慮產業鏈延伸戰略，打造從田園到餐桌的全產業鏈，以更加主動的方式來保障食品安全。關註需求剛性，謹防借機做空對於投資者來說，2013年哪些領域更加值得關註，可以如何佈局。梅花集團董事會秘書楊慧興表示，十二五規劃中共提及13個重點發展行業，除瞭傳統的8個重點行業外，此次還新增瞭方便食品、發酵工業、釀酒工業、食品添加劑和配料工業、營養與保健食品5個行業。十二五規劃中還提出重點發展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進傳統米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業化。而長城證券食品飲料小組則表示，2013年食品飲料行業，建議關註三個方面，一是需求剛性、成長確定的公司；二是受益於成本下降、業績彈性大的公司，三是隨著經濟復蘇業績穩定增長的公司。東北證券研究員朱承亮則提醒投資者，食品安全這幾年是越來越重視，在二級市場上，食品安全也可能被人來利用，比如想做空的，利用食品安全問題來盈利，比如踏空的，又可以假報安全問題，等估值下行後回補籌碼，然後再發公告澄清安全問題，等股價回升等。新的模式可能還會出來，要警惕，消費者和投資者也要會分辨。
新聞來源http://news.hexun.com/2012-12-31/149650619.html
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